| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
20/12/2019 |
|
Data da última atualização: |
11/08/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SILVA, I. S.; BARROS, A. P. A.; NUNES, G. da S.; TORRES, L. H. P. S.; NASCIMENTO, D. C. do; DAMASCENO, J. C.; BIASOTO, A. C. T. |
|
Afiliação: |
ISLAINE S. SILVA, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; ANA PAULA A. BARROS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; GRACE DA S. NUNES, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; LUÍS HENRIQUE P. S. TORRES, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; DANILO C. DO NASCIMENTO, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; JOSIANE C. DAMASCENO, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
|
Título: |
Influência da técnica de termovinificação no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos vinhos tintos tropicais Syrah. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 16., 2019, Ica, Peru. Desierto: pasión vitivinícola en Latinoamérica. Ica: Asociacion Peruana de Enologos: Organización Internacional de la Viña y del Vino, 2019. |
|
Páginas: |
p. 156-160. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e espumantes das variedades Vitis vinifera¹. Os vinhos tintos elaborados são indicados para consumo rápido, devido à sua instabilidade química, tornando-se uma problemática para o crescimento do setor vitivinícola. Nesta lógica, a termovinificação surge como alternativa para produzir vinhos com melhor estrutura e estabilidade de cor. Para tanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da termovinificação, em diferentes temperaturas, no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos mostos de Syrah. A vinificação foi realizada em garrafões de 10 litros, utilizando quatro tratamentos (VT: Vinificação Tradicional; TV55: Termovinificação a 55ºC; TV65: Termovinificação a 65ºC; TV75: Termovinificação a 75ºC), com duas repetições cada. Foram realizadas análises de compostos fenólicos totais e antocianinas monoméricas, Índice Total de Polifenóis (IPT) e Intensidade de Cor (IC) e tonalidade. Os resultados mostraram elevações significativas dos valores com a aplicação da técnica de termovinificação em todos os parâmetros analisados. O TV75 deve obter os maiores valores de IPT (89,95), compostos fenólicos totais (4878.97 mg.L-1) e intensidade de cor (5,4), enquanto os valores desses parâmetros no VT foram de 14,54, 623,33 mg.L-1 e 0,51, respectivamente. O teor de antocianinas monoméricas aumentou quase nove vezes em todos os tratamentos de termovinificação, quando comparado ao tradicional (15,12 mg.L- 1), no entanto, observou-se que, na temperatura mais baixa (TV55), as concentrações de antocianinas foram maiores (254,34 mg.L-1). Assim, a temperatura de 75ºC seria a mais adequada para o processo de termovinificação, devido à maior extração de compostos fenólicos e cor, concluindo que pode ser uma técnica alternativa às indústrias vitivinícolas da região do Vale Submédio São Francisco no reforço da estabilidade e qualidade de vinhos tintos. MenosO Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e espumantes das variedades Vitis vinifera¹. Os vinhos tintos elaborados são indicados para consumo rápido, devido à sua instabilidade química, tornando-se uma problemática para o crescimento do setor vitivinícola. Nesta lógica, a termovinificação surge como alternativa para produzir vinhos com melhor estrutura e estabilidade de cor. Para tanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da termovinificação, em diferentes temperaturas, no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos mostos de Syrah. A vinificação foi realizada em garrafões de 10 litros, utilizando quatro tratamentos (VT: Vinificação Tradicional; TV55: Termovinificação a 55ºC; TV65: Termovinificação a 65ºC; TV75: Termovinificação a 75ºC), com duas repetições cada. Foram realizadas análises de compostos fenólicos totais e antocianinas monoméricas, Índice Total de Polifenóis (IPT) e Intensidade de Cor (IC) e tonalidade. Os resultados mostraram elevações significativas dos valores com a aplicação da técnica de termovinificação em todos os parâmetros analisados. O TV75 deve obter os maiores valores de IPT (89,95), compostos fenólicos totais (4878.97 mg.L-1) e intensidade de cor (5,4), enquanto os valores desses parâmetros no VT foram de 14,54, 623,33 mg.L-1 e 0,51, respectivamente. O teor de antocianinas ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Espumantes; Termovinificação; Vale do Sao Francisco; Vinhos tintos. |
|
Thesagro: |
Composto Fenólico; Uva; Vinho. |
|
Thesaurus Nal: |
Grapes. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/210193/1/Influencia-da-tecnica-de-termovinificacao-2019.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03182nam a2200289 a 4500
001 2117519
005 2023-08-11
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSILVA, I. S.
245 $aInfluência da técnica de termovinificação no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos vinhos tintos tropicais Syrah.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 16., 2019, Ica, Peru. Desierto: pasión vitivinícola en Latinoamérica. Ica: Asociacion Peruana de Enologos: Organización Internacional de la Viña y del Vino$c2019
300 $ap. 156-160.
520 $aO Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e espumantes das variedades Vitis vinifera¹. Os vinhos tintos elaborados são indicados para consumo rápido, devido à sua instabilidade química, tornando-se uma problemática para o crescimento do setor vitivinícola. Nesta lógica, a termovinificação surge como alternativa para produzir vinhos com melhor estrutura e estabilidade de cor. Para tanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da termovinificação, em diferentes temperaturas, no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos mostos de Syrah. A vinificação foi realizada em garrafões de 10 litros, utilizando quatro tratamentos (VT: Vinificação Tradicional; TV55: Termovinificação a 55ºC; TV65: Termovinificação a 65ºC; TV75: Termovinificação a 75ºC), com duas repetições cada. Foram realizadas análises de compostos fenólicos totais e antocianinas monoméricas, Índice Total de Polifenóis (IPT) e Intensidade de Cor (IC) e tonalidade. Os resultados mostraram elevações significativas dos valores com a aplicação da técnica de termovinificação em todos os parâmetros analisados. O TV75 deve obter os maiores valores de IPT (89,95), compostos fenólicos totais (4878.97 mg.L-1) e intensidade de cor (5,4), enquanto os valores desses parâmetros no VT foram de 14,54, 623,33 mg.L-1 e 0,51, respectivamente. O teor de antocianinas monoméricas aumentou quase nove vezes em todos os tratamentos de termovinificação, quando comparado ao tradicional (15,12 mg.L- 1), no entanto, observou-se que, na temperatura mais baixa (TV55), as concentrações de antocianinas foram maiores (254,34 mg.L-1). Assim, a temperatura de 75ºC seria a mais adequada para o processo de termovinificação, devido à maior extração de compostos fenólicos e cor, concluindo que pode ser uma técnica alternativa às indústrias vitivinícolas da região do Vale Submédio São Francisco no reforço da estabilidade e qualidade de vinhos tintos.
650 $aGrapes
650 $aComposto Fenólico
650 $aUva
650 $aVinho
653 $aEspumantes
653 $aTermovinificação
653 $aVale do Sao Francisco
653 $aVinhos tintos
700 1 $aBARROS, A. P. A.
700 1 $aNUNES, G. da S.
700 1 $aTORRES, L. H. P. S.
700 1 $aNASCIMENTO, D. C. do
700 1 $aDAMASCENO, J. C.
700 1 $aBIASOTO, A. C. T.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
16/11/2017 |
|
Data da última atualização: |
23/09/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. M.; COUTINHO, D. N.; CÃNDIDO, M. J. D.; POMPEU, R. C. F. F.; MARANHÃO, T. D.; LOPES, M. N. |
|
Afiliação: |
Matheus Moreira Oliveira, Graduação - Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE, Brasil; Danielle Nascimento Coutinho, Pós-graduação - UFC - Fortaleza, CE, Brasil; Magno José Duarte Cândido, UFC - Fortaleza, CE, Brasil; ROBERTO CLAUDIO FERNANDES F POMPEU, CNPC; Theyson Duarte Maranhão, Pós-graduação - UFC - Fortaleza, CE, Brasil; Marcos Neves Lopes, Pós-graduação - UFC - Fortaleza, CE, Brasil. |
|
Título: |
Estrutura do dossel de dois híbridos de sorgo para pastejo durante o estabelecimento. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRONOMIA, 30., 2017, Fortaleza. Segurança hídrica: um desafio para os engenheiros agrônomos do Brasil; [anais]. Fortaleza: AEAC; CONFAEAB, 2017. 4 f. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Resumo: Cada vez mais se tem buscado recursos forrageiros capazes de prolongar o período de oferta de forragem fresca no campo, reduzindo assim o tempo de uso de forragens conservadas como feno e silagem. O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar as características estruturais de dois híbridos para pastejo de Sorghum bicolor e S. sudanense (BR007A x TX2785 e CMSXS157A x TX2785), manejados em condições de sequeiro durante o crescimento de estabelecimento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 16 repetições, totalizando 32 unidades experimentais de 50 m². Foram avaliadas as seguintes variáveis: altura do dossel, interceptação da radiação fotossinteticamente ativa (IRFA), índice de área foliar (IAF), densidade populacional de perfilhos (DPP) e horizonte de pastejo (HP). A altura pré-pastejo foi maior para o híbrido CMSXS157A x TX2785 (126,11 cm) em comparação ao híbrido BR007A x TX2785 (109,92 cm). O híbrido BR007A x TX2785 apresentou maior valor de DPP total (84 perf m-2) e DPP primário (3 perf m-2), comparado ao híbrido CMSXS157A x TX2785. O híbrido CMSXS157A x TX2785 apresenta maior altura do dossel e menor potencial de perfilhamento quando comparado ao híbrido BR007A x TX2785 nas condições de sequeiro em regiões litorâneas. |
|
Palavras-Chave: |
Características estruturais; Índice de área foliar; Perfilhamento. |
|
Thesagro: |
Cultivo de Sequeiro; Forragem; Pastejo; Sorghum bicolor; Sorgo Forrageiro. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166782/1/cnpc-2017-Estrutura.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02235nam a2200265 a 4500
001 2079861
005 2019-09-23
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, M. M.
245 $aEstrutura do dossel de dois híbridos de sorgo para pastejo durante o estabelecimento.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRONOMIA, 30., 2017, Fortaleza. Segurança hídrica: um desafio para os engenheiros agrônomos do Brasil; [anais]. Fortaleza: AEAC; CONFAEAB, 2017. 4 f.$c2017
520 $aResumo: Cada vez mais se tem buscado recursos forrageiros capazes de prolongar o período de oferta de forragem fresca no campo, reduzindo assim o tempo de uso de forragens conservadas como feno e silagem. O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar as características estruturais de dois híbridos para pastejo de Sorghum bicolor e S. sudanense (BR007A x TX2785 e CMSXS157A x TX2785), manejados em condições de sequeiro durante o crescimento de estabelecimento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 16 repetições, totalizando 32 unidades experimentais de 50 m². Foram avaliadas as seguintes variáveis: altura do dossel, interceptação da radiação fotossinteticamente ativa (IRFA), índice de área foliar (IAF), densidade populacional de perfilhos (DPP) e horizonte de pastejo (HP). A altura pré-pastejo foi maior para o híbrido CMSXS157A x TX2785 (126,11 cm) em comparação ao híbrido BR007A x TX2785 (109,92 cm). O híbrido BR007A x TX2785 apresentou maior valor de DPP total (84 perf m-2) e DPP primário (3 perf m-2), comparado ao híbrido CMSXS157A x TX2785. O híbrido CMSXS157A x TX2785 apresenta maior altura do dossel e menor potencial de perfilhamento quando comparado ao híbrido BR007A x TX2785 nas condições de sequeiro em regiões litorâneas.
650 $aCultivo de Sequeiro
650 $aForragem
650 $aPastejo
650 $aSorghum bicolor
650 $aSorgo Forrageiro
653 $aCaracterísticas estruturais
653 $aÍndice de área foliar
653 $aPerfilhamento
700 1 $aCOUTINHO, D. N.
700 1 $aCÃNDIDO, M. J. D.
700 1 $aPOMPEU, R. C. F. F.
700 1 $aMARANHÃO, T. D.
700 1 $aLOPES, M. N.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
